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Les printemps est arrivé ! Mais quels sont les fruits et légumes de saison ?

Le printemps est là, il est temps de (re)découvrir les fruits et légumes à l'honneur cette saison !

Au mois de mai c'est l'arrivée des fraises et des cerises, tant attendues, si le climat le permet bien évidemment. On retrouve également la rhubarbe, qui se marie parfaitement bien avec les fraises, pour élaborer des desserts acidulés !

Les petits pois sont de retour dans nos assiettes pour apporter un peu de rondeur dans nos plats, puis les concombres pour de délicieuses salades fraîches ou sauces tzatziki. On retrouve aussi les artichauts, très peu caloriques que l'on peut manger en vinaigrette. C'est aussi le grand retour de l'aubergine, qui annonce l'arrivée des légumes du soleil pour le plus grand plaisir des amateurs de ratatouille.

Voir la liste de tous les fruits et légumes à consommer au mois de mai.

 

Mais d'où viennent les fraises ?

Saviez-vous que la fraise est un faux-fruit ?

Ce sont les akènes, les petits grains durs que l'on retrouve à la surface qui eux sont véritablement des fruits, la chair de la fraise ne correspoond qu'au réceptacle de la fleur. On a commencé à les cultiver à la Renaissance mais les fruits était encore petits. C'est pourquoi, au 18ème, des fraises provenant d'Amérique ont été importées, on a commencé à les cultiver en Bretagne, dans la région de Plougastel plus précisément. C'est ainsi que la fraise s'est répandue dans tout le pays au 19ème sicèle.

Et aujourd'hui ? 

On cultive les fraises principalement dans le Sud-Ouest, le Sud-Est, et le Centre-Ouest.

Il existe plus de 1000 variétés de fraises, mais la gariguette est la variété la plus produite en France. Elle représente 44% de la production, elle a été créée il y a 40 ans à Avignon, dans le but de concurrencer la fraise espagnole. 

 

Découvrir nos producteurs locaux

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