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Domaine de Bilé

Famille de vignerons depuis 3 générations en Armagnac, Floc de Gascogne, Vins IGP Côtes de Gascogne

Me contacter : 

Romain Della-Vedove & Thibault Della-Vedove & Didier & Marie-Claude Della-Vedove

Téléphone fixe :
05 62 70 93 59
Téléphone portable :
06 12 86 01 97
Localiser mon activité :
D1 Lieu-dit Bilé
32320 Bassoues
France
Horaires de présence :
du lundi au samedi de 9h à 19h et le dimanche de 9h à 13h pour les particuliers
Mon histoire : 

C'est en 1962 que débute l'histoire du Domaine de Bilé, avec l’arrivée de Francis Della Vedove et de son épouse à Bassoues d’Armagnac. En 1968, ce sont les premiers rangs de vigne et en 1973 la première cuvée d’Eau de vie est distillée. La 2ème génération, avec Didier et Marie Claude continue l'aventure
Après l’Armagnac, et pour le compléter, ce sera premier Floc de Gascogne blanc en 1989, suivi du Floc de Gascogne rouge en 1997. La cuvée de Vin Côtes de Gascogne rouge du Domaine débutera en 2001, les vins blancs en 2007, le vin rosé en 2009.
Aujourd'hui, c'est la 3ème génération, avec Romain et Thibault, qui va écrire la suite de l'histoire du Domaine de Bilé.

Mon savoir-faire : 

A Bassoues, nous sommes dans le Haut-Armagnac, terre de vigne depuis des siècles. Une terre qui depuis longtemps produit cet alcool parfumé qu'est d’Armagnac. Le Haut-Armagnac ne représente que 5 à 6% de la production d'Armagnac, et aujourd'hui, le Domaine de Bilé reste le seul domaine de Bassoues à produire de l'Armagnac. La famille Della-Vedove travaille dans le respect de la tradition, de la qualité et aussi sous le signe de la convivialité Gersoise bien connue. Ainsi, ses armagnacs ne sont jamais assemblés, chaque millésime est respecté et donne la pleine mesure de son unicité.

Informations complémentaires: 

Le domaine propose la dégustation gratuite et la visite guidée, de même que des animations sur place permettant de mieux connaître l'armagnac et sa fabrication. Un Gîte "Bacchus" est également disponible sur réservation par téléphone.

En savoir plus sur mes labels : 
Précision sur vos signes de qualité: 
IGP Côtes de Gascogne
Recommandé par : 
Pari Fermier
Régions culturelles : 
Haut-Armagnac
Où me trouver ?
Point de vente
Cultures Paysannes - boutique de Producteurs
9, place Alfred Sauvy
31560 Cugnaux
France
Mes produits : 

Armagnac

Le cépage utilisé sur le Domaine est l’Ugni Blanc. Les vendanges sont réalisées à la machine, les grappes sont pressées et le moût est mis en fermentation. Une fois celle-ci terminée, les vins blancs -après avoir été analysés afin de s’assurer qu’ils sont aptes à la distillation- sont distillés dans un alambic de type Armagnacais dit à simple chauffe.
De magie de la distillation naîtra une superbe eau de vie qui titre entre 60 et 63 degrés au Domaine de Bilé. Elle sera ensuite mise en fûts de chêne pour une durée minimum de 6 à 7 ans avant sa commercialisation.

Floc de Gascogne

Le Floc de Gascogne Blanc se compose de 3 cépages :
Le Colombard précoce, à l’arôme fin et fruité donne une grande finesse aromatique.
L’Ugni-Blanc tardif, remarquable pour son équilibre, apporte fraîcheur et acidité.
Le Gros-Manseng, appréciable pour son arôme fruité, il développe sa rondeur en bouche.
Le Floc de Gascogne Rosé, communément appelé Rouge, se compose de 3 cépages qui lui donnent sa couleur :
Le Cabernet Franc donne des arômes de framboise et de cassis.
Le Cabernet Sauvignon, très coloré, développe des parfums complexes de fruits rouges.
Le Merlot, tout en sucre, rondeur et finesse.

IGP Côtes de Gascogne

Vins rouges, rosés, blancs secs et blancs moelleux font la richesse de cette appellation. Tous ont obtenu l'IGP Côtes de Gascogne.
Nos Vins rouges :
Composés de 50% Merlot, 25% Cabernet Franc, 25% Cabernet Sauvignon, à partir de grappes récoltées, égrappées, de grains de raisin macérés et fermentés de manière traditionnelle.
Il peut être dégusté tout de suite, conservé de 5 à 6 ans avant consommation.
Nos Vins Rosés :
Composés de 50% de Merlot, 25% Cabernet Franc, 25% Cabernet Sauvignon, issus de jus macéré de grains de raisins quelques heures, mis en fermentation à température basse et sous contrôle.
Nos Vins Blancs Secs :
Composés de 100% Colombard, issu de pressée de raisins vendangés à température basse, mis en fermentation après une décantation au froid durant quelques jours pour la conservation des arômes.
Nos Vins Blancs Doux:
Composés de 100% Gros Manseng, issu de pressée de raisins vendangés tardivement à température basse, mis en fermentation après une décantation au froid durant quelques jours pour la conservation des arômes, stoppé avant la fin de la fermentation afin de laisser environ quelques grammes de sucre résiduels.

Jus de raisin

100% jus de raisin, sans sucre ajouté

Fruits à l'Armagnac

Prunes et pruneaux à l'Armagnac du Domaine

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