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Le canard made in Sud-Ouest

Le canard made in Sud-Ouest

Découvrez la spécialité incontournable du Sud-Ouest

Qui dit Sud-Ouest... dit ? Dit carnard bien évidemment !

Saviez-vous que le foie gras aurait été découvert en Egype il y a 4500 ans ?

Les Egyptiens auraient aperçu des oies sauvages qui migraient l'hiver dans les marais du delta du Nil. Remarquant la grosseur de leur foie, ils auraient alors compris qu'elles créaient naturellement leur foie gras en se suralimentant. Ce sont les premiers à avoir pratiqué le gavage. 

Pratique qui s'est développée dans la Grèce antique et sous l'Empire Romain. Les Romains gavaient les oies avec des figues, ils appelaient le foie obtenu "jecur ficatum" (foie aux figues). Après de nombreuses transformations de ce nom, seul "foie" est resté. 

Après la chute de l'Empire Romain, ce sont les Juifs qui ont perpétué la tradition du foie gras en Europe et qui ont répendu l'élevage des oies là où on cultivait le maïs, rapporté en Europe au XVIe par Christophe Colomb.

Aujourd'hui le foie gras fait partie du patrimoine culturel et gastronomique du pays. 

Confit de canard, rillettes, foie gras, magret, garbure, cassoulet... Nos pros locaux élèvent et préparent avec passion le canard, dans le respect des traditions afin de garantir qualité et authenticité !

Aliments, métiers, nom (plusieurs choix possibles)...
Ville, village, lieu-dit, code postal...

Pour en savoir plus sur chacun de nos producteurs, visitez leur page Localakt

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Siège social
4, chemin de la Violette
31240 L'Union
France
Siège social
Lieu Dit Menoun
31530 Thil
France
Siège social
Village Lieu-Dit La Bouzigue
32140 Samaran
France
Siège social
1, route de Bédeille
64160 Sedze-Maubecq
France
Siège social
Quartier Arreclots Prat de Sempé
65170 Vignec
France
Siège social
Route d'Auch
82500 Beaumont de Lomagne
France