Rejoignez la communauté des défenseurs du local

Biolo'Klock

Portrait de Biolo'Klock

Fabrication artisanale de confitures BIO, fruits secs, ...

Me contacter : 

David Klockenbring

Courriel :
  • 177

    Téléphone fixe
    05 53 95 94 41
Localiser mon activité :
Lieu-dit Sauvage
47360 Montpezat
France
Mon histoire : 

L'histoire commence avec Franz, pharmacien à Strasbourg, qui achète une jolie ferme à Montpezat dans le Sud Ouest et qui la transmet à son fils, Jean-Didier. Après ses études d'ingénieur agricole, il s’intéresse à cultiver la terre de façon à la respecter et non pas pour l'exploiter : il s'agit de la l'agriculture biologique. Bernard, son fils, continue dans la lignée de ses pères en cultivant plus particulièrement les pruniers ("pruneau d'Agen" oblige !) et diversifie les vergers tout en maintenant les protocoles de l'agriculture biologique. Son fils, David reprend l'exploitation en s'occupant notamment de la transformation et de la commercialisation des produits. Il créa Biolo'Klock.

Mon savoir-faire : 

Cette famille a choisi de cultiver la terre en respectant la réglementation de l'agriculture biologique pour plusieurs raisons :
- c'est une conviction qu'il faut défendre
- c'est respecter la nature et notre corps

Le pruneau :
Les prunes (qui donnent les pruneaux) viennent du verger de l'exploitation. Elles sont récoltées au mois d'août. Les prunes sont ensuite lavées dans un bassin d'eau, puis acheminées dans une enclayeuse pour les étaler sur des claies empilées sur des chariots. Dans ces chariots, les prunes sont cuites pendant 20 heures à 75°C environ. Les pruneaux ainsi obtenus sont triés à la main et transformés en crème, purée, confiture, sirop ou bien entiers dans des sachets !

Les fruits séchés :
Tous nos fruits séchés sont d'origine FRANCE et en majorité, des vergers familiaux. Les arbres sont cultivés sans traitement. Les fruits sont récoltés à parfaite maturité.
Vous pouvez trouver des poires, des figues, des cerises, des abricots, des mirabelles, des pommes, des tomates...

Les confitures :
Les confitures sont réalisées à l'ancienne, dans des chaudrons et sont cuites au feu. Il y a environ 60% de fruits dans leurs confitures. Dégustez les 40 parfums que Biolo'Klock vous offre !
La plupart des fruits viennent de 44 producteurs français et un approvisionnement local est toujours privilégié.
Vous pouvez trouver des confitures de cédrats, citrons, clémentines, cassis, fraise, framboise, myrtille, mure, reine claude, physalis, marron, kiwi, cynorhodon ...

Les crèmes et gelées :
Préparées à l'ancienne, il n'y a pas de pectine ni de gélifiant dans les les gelées ni dans les crèmes.

En savoir plus sur mes labels : 
Recommandé par : 
Les Délices d'Emile
Où me trouver ?
Point de vente
Bocoop Unis Vers BIO
36 route d'Eguisheim
68040 Ingersheim
France
Point de vente
Les Halles de Cernay
3 avenue d'Alsace
68 700 Cernay
France
Point de vente
Biocoop la Canopée
3 allée de l'iles aux moineaux
25 000 Besancon
France
Mes produits : 

Confitures

Confitures aux agrumes, aux petits fruits rouges, aux fruits du verger, originales

Crèmes et gelées

Les préparations avec moins de sucre

Purées de fruits (100% fruits), compotes et préparations de fruits au sirop d'agave.

Fruits au sirop

Produits à base de pruneaux

Pruneaux dénoyautés, purée, confiture, crème, sirop, jus

Fruits séchés

Abricots, figues, cerises, mirabelles, myrtilles, poires, tomates ...

Les jus de fruits

Jus de pruneaux, pur jus de pommes (fabrication traditionnelle)

Vote: 
0
No votes yet

Il n'y a pas encore de message sur l'espace partagé de Biolo'Klock mais, en tant que membre de sa communauté vous pouvez être le/la premier(e) à en publier un !

Les LocalAktors qui s'intéressent à moi

Les Professionnels qui s'intéressent à moi

L'actualité de ce professionnel peut en intéresser d'autres. Vous pouvez inviter un autre pro du réseau à suivre l'actualité de ce pro

Les Professionnels qui m'intéressent

Vous connaissez un professionnel intéressant pour celui-ci ? Vous pouvez inviter ce pro à rejoindre la communauté d'un autre pro

Les collectifs qui m'intéressent

Aucun collectif suivi