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EARL de Frons

Portrait de Earl de Frons

Eleveur de viande bovine dans l'Aveyron

Me contacter : 

Christophe LACOMBE

  • 448

    Téléphone portable
    06 65 08 66 01
Localiser mon activité :
Frons
12800 Camjac
France
Mon histoire : 

Christophe s'est installé sur l'exploitation il y a plus de 30 ans, à force de travail il a pu créer son cheptel, constitué de vaches de race Limousine. Depuis peu, il a décidé de vendre certains de ses produits en boucherie et en vente directe. Christophe souhaite respecter la planète et ses bêtes, c'est pour cela qu'il pratique une agriculture raisonnée n'utilise aucun OGM.

 

 

Mon savoir-faire : 

Les vaches et veaux de Christophe naissent sur l'exploitation, qui compte une centaine d'hectares. Ils sont nourris exclusivement de produits issus de l'exploitation, patûrages, foin, farine... Tous les animaux qui constituent sont cheptel sont nés à la femre, ainsi il possède 80 vaches allaitantes, 25 génisses de 3 ans, 20 génisses de 2 ans, 20 génisses de 1 an (assurant le renouvellement du troupeau et des ventes à la reproduction) et enfin, 3 taureaux de race Limousine.

Une fois abbatue, la viande doit passer une étape importante pour garantir une certaine qualité, celle de la maturation. Ainsi, durant 10 jours les muscles se transforment en viande. Cette étape assure la tendreté et le goût de la viande. Ensuite, la viande arrive à l'atelier de découpe où un boucher intervient. Puis, elle mise sous vide pour confectionner les colis de viande. La mise sous vide permet la conservation de la viande dans un réfrégirateur durant 8 jours.

 

 

Je recommande : 
Recommandé par : 
Terre Ségala
Mes produits : 

Colis 5kg

  • 65% de morceaux à griller (steak) 
  • 1 rôti
  • 35% de morceaux (daube, jarret, pot au feu)

 

Prix : 
13€ le kg

Colis 10kg

  • 65% de morceaux à griller (steak) 
  • 1 rôti
  • 35% de morceaux (daube, jarret, pot au feu)
Prix : 
13€ le kg
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