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La Ferme d'Isaline

Volailles fermières, oeufs frais et produits de Canard gras

Me contacter : 

Luc Combina & Isabelle Combina

Fax:
05 62 66 06 84
  • 84

    Téléphone fixe
    05 62 66 06 84
  • 85

    Téléphone portable
    06 84 04 76 95
Localiser mon activité :
Village Lieu-Dit La Bouzigue
32140 Samaran
France
Mon histoire : 

La Ferme d'Isaline se situe dans la petite Commune de Samaran, au cœur du Sud-Ouest de la France, dans le département du Gers, à 35 km au sud d'Auch (32000). Le Gers est l'un des départements les plus ruraux et les moins peuplés de France. La famille Combina travaille dans son exploitation depuis plusieurs générations. La famille a opté pour une agriculture raisonnée qui permet de concilier rentabilité et environnement et les cultures sont garanties sans OGM.

Mon savoir-faire : 

A la ferme d'Isaline, les canards que nous élevons sont des mulards de souche traditionnelle colorés (blancs et noirs) . Ils sont élevés sur de grands parcours enherbés à l'abri pour être protégés des intempéries. Les canards sont gavés de façon traditionnelle en parcs collectifs avec du maïs non OGM. Cela demande un travail plus soigné pour une meilleure qualité de foie de viande plus savoureuse. Ensuite, les volailles sont préparées dans un atelier aux normes d'hygiène rigoureuses contrôlé par les services vétérinaires.

Informations complémentaires: 

La Ferme d'Isaline a choisi de distribuer ses produits en entreprise dans la zone de Toulouse pour être au plus près du consommateur. Les jeudis et vendredis, différentes périphéries de Toulouse sont ainsi livrées en direct.

Mes produits : 

Foies Gras

Différents foies gras sont proposés, comma ici le foie gras mi-cuit aux figues : La figue se marie divinement bien avec le foie, elle est justement dosée afin de préserver le goût du foie elle apparaît discrètement dans le palais

Pâté de canard

Différentes recettes de pâté au foie gras ou au foies de volailles :
Aux foies de volailles: ingrédients : Viande de canard 30 %, viande de porc 30 %, foie de volailles 30 %, œufs, oignons, sel, poivre
Au foie gras : ingrédients : Viande de canard 30%;Viande de porc 30%;Foie gras 30%;Oeuf, échalotte, sel, poivre, armagnac

Rôti de Magret

Rôti de magret de canard (deux magrets ficelés), poids environ 900 gr

Cassoulet

Cassoulet à la Saucisse de Toulouse et au confit de canard, recette traditionnelle

Les Coffrets

Les coffrets présentent différents produits, un assortiment avec alcool et un autre sans alcool, dans des coffrets carton, métal, tissu ou Solipot pour les pots individuels.

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