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Le Grenier à Jambons

Portrait de Le Grenier à Jambons

Eleveurs de porcs fermiers et artisans charcutiers

Me contacter : 

Jean NOCQUE & Paul NOCQUE

  • 1412

    Téléphone fixe
    05 61 96 32 79
Localiser mon activité :
La serre Route de Combelongue
09420 RIMONT
France
Horaires de présence :
VENTE DIRECTE à Rimont : du mardi au vendredi 9h-12h30 et 14h-19h30
Mon histoire : 

Jean a d'abord exercé une carrière dans la fromagerie en Auvergne, puis, il a décidé de revenir dans son pays natal, l'Ariège. C'est ainsi qu'il a démarré une conversion dans la charcuterie artisanale. Il a repris un atelier, qu'il a modernisé avec de nouveaux équipement et mit aux normes afin de créer l'Atelier du Grenier à Jambons. 

Selon Jean & Paul, outre les matières de qualité, le savoir-faire est un élément indispensable à la réalisation d'un bon produit. Dans l'atelier du Grenier à Jambons, ce sont les secrets de fabrication de grand-mères que l'ont reproduit afin de créer des produits artisanaux authentiques.

Mon savoir-faire : 

Rien de mieux que cultiver ses propres légumes ou élever ses propres bêtes, ça, Jean et Paul l'ont bien compris ! C'est pour cela qu'ils ont choisi d'élever eux-même leur cochons sur paille, qu'ils nourrissent aux céréales non OGM. Installés dans un environnement agréable, leurs cochons mènent une saine et paisible en Ariège. C'est à cela qu'ils doivent la qualité de leurs produits.

Informations complémentaires: 

Jean et Paul ont lancé l'été 2017, un restaurant nommé Le Relais du Grenier à Jambons, on y sert exclusivement des produits locaux et de saison. Un savoir-faire et une cuisine authentique pour mettre en valeur le terroir.

Où me trouver ?
Point de vente
Le Relais du Grenier à Jambon
La Serre,
09420 Rimont
France
Horaires de présence :
Du mardi au vendredi : 09:00–12:30 / 14:00–19:30
Point de vente
Marché de Saint-Girons
Centre ville
09200 Saint-Girons
France
Horaires de présence :
Le samedi matin de 8h à 13h
Mes produits : 

SALAISONS & CHARCUTERIE

  • Jambon du pays de Rimont (affinage 14 à 24 mois)
  • Saucisson sec
  • Saucisse sèche / Saucisse sèche de foie
  • Chorizo
  • Coppa
  • Poitrine plate salée ou fumée
  • Bacon (rôti dans le filet fumé)
  • Lard nature ou salé
  • Jambon blanc sans sels nitrités(cuit au bouillon)
  • Saucisson à l'ail
  • Boudin

PIÈCES DE BOUCHERIE

  • Filet mignon
  • Rôti (filet, échine, épaule)
  • Plat de côtes
  • Côte dans l'échine ou dans le filet
  • Coustellous frais (travers de porc)
  • Araignée
  • Carbonnade
  • Jarret
  • Saucisse fraîche
  • Saucisse de foie fraîche
  • Merguez

PLATS CUISINÉS & VERRINES

  • Monjetade
  • Lentilles à l'ariégeoise
  • Tripes à la charcutière
  • Axoa de porc
  • Rôti dans le filet cuit & tranché
  • Salade de museau
  • Pieds de cochon
  • Jambonneau
  • Saucisses confites
  • Saucisse de couenne
  • Pâté de campagne
  • Pâté de tête
  • Pâté au poivre vert
  • Boudin
  • Rillettes
  • Fritons
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