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Vignobles Philippe Heitz

Vins et Crémant d'Alsace Biologiques

Me contacter : 

Philippe Heitz

Fax:
03 88 38 82 53
  • 155

    Téléphone fixe
    03 88 38 25 38
Site web :
Localiser mon activité :
4, rue Ettore Bugatti
67120 Molsheim
France
Horaires de présence :
sur Rendez-Vous
Mon histoire : 

L'histoire de la famille Heitz se conjugue avec celle du vin depuis le 17ème siècle mais c'est dans les années 50 que le père, Fernand, s'est installé à Molsheim. Un vigneron qui s'est déjà intéressé aux pratiques « bio » avant l’heure et développant une politique de mise en bouteille quand beaucoup préféraient vendre leur raisin, et ce, dès 1972 . Une voie que Philippe Heitz a suivi, lorsqu'il a repris en 1986 un domaine de 3,5 ha, entièrement labouré, sans désherbage chimique. Depuis, Philippe s'est attaché à obtenir la certification Bio, symbole pour lui du respect de la Nature, de la Terre.
Certifiés Bio depuis 1999, Philippe est aujourd'hui à la tête de 6,62 ha de vignes situées sur le Bruderthal, le Finkenberg, à Mutzig et
à Avolsheim. Un choix qu'il essaye de fédérer avec les autres vignerons Bio de Molsheim...et d'Alsace.

Mon savoir-faire : 

De la parcelle nouvellement plantée, jusqu'à la vieille vigne produisant le Gewurztraminer Grand Cru Bruderthal ou les vendanges tardives, les vignes sont "conduites" avec quelques principes :
Une application du cahier des charges de la culture biologique de la vigne, régulièrement contrôlés par un organisme agréé.
enherbement naturel puis labour à la sortie de l'hiver.
Aucun désherbant chimique n'est utilisé, seuls des labours contiennent les mauvaises herbes.
Les travaux se font manuellement (taille, liage, épamprage, palissage...).
Les traitements d'été (surtout contre le mildiou et l'oïdium) se font uniquement avec des bouillies dont les matières actives sont présentes dans la nature ou des bactéries (ex : bacilius) pour lutter contre les vers de la grappe.
Les vendanges se font manuellement, en veillant à choisir la bonne date suivant la maturité des cépages.

Informations complémentaires: 

Pour en savoir plus sur leur vignoble, la famille Heitz (sur réservation uniquement) vous propose une visite guidée du Domaine.
Vous pourrez ainsi découvrir les cépages alsaciens, les différents types de sols du vignoble de Molsheim, avoir des explications sur les travaux des vignes.
Bien sûr, la visite du vignoble dépend des conditions météorologiques.
Dans tous les cas, vous pourrez visiter la cave, où vous découvrirez les pressoirs, les fûts, l'embouteilleuse et les différentes méthodes de vinification employées sur le Domaine.

En savoir plus sur mes labels : 
Précision sur vos signes de qualité: 
Certifié par Ecocert
Mes produits : 

Les Vins

Sylvaner
Edelzwicker
Pinot blanc
Riesling
Muscat
Pinot gris
Pinot gris : lieu dit Hahnenberg
Gewurztraminer
Gewurztraminer : lieu dit Finkenberg
Pinot noir
Pinot noir : lieu dit Hahnenberg

Les Grands Crus Bruderthal

Riesling
Gewurztraminer

Crémant d'Alsace

Méthode traditionnelle :
Crémant Blanc Brut
Crémant Rosé Brut

Les Eaux de Vie

Kirsch 45°
Mirabelle 45°
Quetsch 45°
Marc 45°

Jus de Raisin Bio

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Diffusé par Daniel HORVILLE sur la page Vignobles Philippe Heitz 22/05/2018 - 20:53

Très bon Gewurztraminer pas trop sucré mais avec beaucoup de gout.

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