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Les Glaces

Les Glaces

Depuis son invention, la glace est un plaisir incontestable.

Incontesté, on évitait par exemple de contredire l’empereur Néron lorsqu’il exigeait qu’on remplisse des bateaux entiers de neige des Alpes pour les mélanger à du miel ou des fruits. Eté comme hiver, Néron avait sa sucrerie.

Évidemment, on a là un exemple loin du raisonnable (il est tout de même soupçonné d’avoir mis le feu à Rome !) mais il faut se le demander ; avec tant de pouvoir, qui aurait résisté à un tel plaisir ?

 

Parce que c’est bien ce qu’est la glace : un PLAI-SIR.

Depuis l’époque de Néron, les mouvements humains dans l’histoire ont popularisé le dessert. Le mot « sorbet » tire par exemple ses origines dans la langue turque, et arriva en France avec le retour des Croisades. Et rentrant à Venise, Marco Polo ramena au passage l’idée asiatique de glacer du lait.

 

Si la glace est associée à un plaisir coupable et luxueux, c’est parce que tant de rois et de reines ont fondu devant ce succulent cadeau de leurs explorateurs. François Ier adorait les sorbets. Catherine de Médicis avait un faible pour la crème glacée. Avant de conquérir le monde, la glace a conquis la cour.

 

Avec la découverte de l’électricité et l’invention du congélateur, la glace s’est popularisée au point de devenir un incontournable des plaisirs sucrés. Synonyme de vacances, de réjouissances, la sucrerie occasionnelle s’avéra aussi attraper l’étiquette de mauvaise pour les dents, pour le ventre, puis pour la santé en général. Mais la coupable est plus la production de masse que la glace.

 

Qu’on se le dise ; manger des glaces bios et locales est un plaisir pour chacun d'entre nous. 

Les producteurs de chez Localakt cherchent à nouer plusieurs savoirs pour entretenir ce goût des choses qui font plaisir, avec ce que qu’il y a de plus naturel possible. Beaucoup de nos producteurs travaillent à partir d’ingrédients biologiques. Nombre d’entre eux font de leurs glaces un produit transformé original dans leurs élevages. Il faut savoir que s’il est bon, le lait de vache n’est pas réputé pour être digeste ! Chez Localakt, on trouve des glaces à base de lait de chèvre et de brebis. 

Après tout, les premières crème glacées étaient faites avec du lait de yak ! 

 

Finalement, pour découvrir ou redécouvrir un produit qui a conquis depuis des siècles, peut-être faut-il se pencher vers le producteur pas loin de chez vous !

 

Aliments, métiers, nom (plusieurs choix possibles)...
Ville, village, lieu-dit, code postal...
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Producteur de lait de brebis et fabrication de crèmes glacées fermières au lait de brebis
Siège social
L'espine
11220 Caunettes en Val
France
Fabricant de Glace artisanale
Siège social
75 rue e.Branly
11000 CARCASSONNE
France
Producteur de fruits et fabricant de glaces
Siège social
Village
19230 Beyssac
France
Eleveur de chèvres et fabricant de glaces fermières au lait de chèvre
Siège social
Village Lieu-dit La Vigeonie
24300 Abjat sur Bandiat
France
Hôtel, restaurant, glacier indépendant dans le Haut-Doubs
Siège social
127 le Frambourg RN 57
25300 La Cluze-et-Mijoux
France
Glaces artisanales Biologiques avec les fruits de mon exploitation
Siège social
En Bordis
31460 Maureville
France
Foodtruck de glaces fermières à Toulouse
Siège social
338 Chemin des Bardis
31660 Buzet sur Tarn
France
Magasin Fermier d'Alimentation et de boissons
Siège social
4, chemin de la Violette
31240 L'Union
France
Producteur de lait et de produits laitiers
Siège social
Roubignol
31540 Saint-Félix
France
Eleveur de chèvres blondes et alpines, producteur de glace au lait de chèvre
Siège social
La Rivière
35240 Le Theil de Bretagne
France
Eleveur de porcs, producteur de produits laitiers, fabrication de pain, pâtisseries et pâtes
Siège social
Crosefond
47150 Saint-Aubin
France
Traiteur - Glâces et Pâtisseries
Siège social
33 rue Maréchal Foch
65000 Tarbes
France